非常简单的家常菜做法，好吃易学
五彩腊肉合蒸
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食材：松桂坊五花腊肉五百克、荔浦芋头一百克、紫薯一个、土豆一个、木棉豆腐半块、南瓜一百克、料酒适量、生抽适量、白糖少许、香葱四根。
制作方法：一、将买来的松桂坊的五花腊肉用清水洗干净，紫薯、土豆、南瓜、荔浦芋头去皮备用。
二、一定要注意蒸至烟熏的腊肉，猪皮的部分不容易蒸透，很干不好嚼，所以要将猪皮放在火上烧一下，烧完记得要将脏了的地方用刀刮下去，洗干净切片就可以了。
三、将配菜都切成小块，大概厚度两厘米左右，腊肉也切成大概五毫米的薄片，如果切不好，厚度也可以根据个人来掌握。
四、将腊肉、南瓜、紫薯、土豆、芋头和豆腐摆在盘子里，排好，外面一圈排成圆圈，中间的部分用芋头、土豆做底，上面也排好。
五、把料酒、生抽和白糖放在一个碗里拌匀，浇在准备好的菜上，要撒均匀点。准备一锅水烧开，把弄好的菜放在蒸屉上蒸大约半个小时吧，等所有配菜都熟了，腊肉也就差不多软了。拿出锅撒上葱花就可以了。
这道菜里的腊肉是烟熏的肉香，再配上紫薯、芋头、土豆和南瓜的软糯，豆腐的鲜嫩，吃起来是原滋原味。看着腊肉的肥瘦相间晶莹剔透，最关键的是这是家乡的味道，蒸出来的汤汁还可以拿来泡饭，也是很鲜香。（觉得腊肉咸可以提前用温水泡一下）
辣椒炒猪耳
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食材：尖椒一个、红辣椒一个、猪耳朵两个。咸盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、花椒适量、八角一颗、香叶一片、茴香籽适量、桂皮一段、食用油一大勺。
制作方法：一、先将准备好的桂皮、八角、香叶、茴香、花椒等放进调味料钢球里，准备卤猪耳朵。
二、猪耳朵洗干净整理好冷水时下锅，将刚刚准备好的调味料钢球、生姜片、料酒、盐和老抽等放进锅里，先大火烧开，接着转小火煮四十分钟。
三、将卤好的猪耳朵切成丝，在将尖椒切丝、红辣椒切丝，大蒜瓣拍碎，起锅烧油，将切好的尖椒丝、红椒丝和拍碎的大蒜爆炒。
四、待辣椒有点软的时候将猪儿朵放进去，倒入料酒，咸盐和胡椒粉翻炒均匀就可以了。
虎皮辣子烧茄子
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食材：茄子、青辣椒、西红柿、葱姜蒜、食用油、食盐、淀粉、白糖。
制作方法：一、茄子洗干净切成条，放上适量的面粉抓匀，青辣椒洗干净去掉籽。
二、葱姜蒜切末，西红柿切小块，用水将淀粉勾芡、起锅烧油，油到八成热时下茄子、辣椒、大火炸到茄子、辣椒变软捞起控油。
三、锅里再稍微放一些油，放葱姜蒜爆香，放西红柿炒出水分成碎末，放水、盐、白糖煮开、加水淀粉煮开，放茄子、辣椒翻炒均匀就可以出锅了。
非常简单的家常菜，一看就会，有兴趣的亲们可以收藏一下，自己试一试。
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