它活了4亿年，逃过了大灭绝，却消失在吃货的嘴里
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它存在了4亿年。逃过了二叠纪大灭绝，要知道二叠纪几乎96%的物种都灭绝了。但是它却存活了下来，不过现在却败在了中国吃货的嘴里。
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它就是马蹄蟹了，也叫鲎。别看它名字里有个蟹，而且也长着钳子，但是它和虾蟹完全不一样。马蹄蟹在国外很多地方都是没人吃的，主要是因为肉比较少，而且带有腥味。但是到了中国吃货这里，它马上成一道可口的美食。被拿来蒸、爆炒、油焖等等，最有特色的是鲎粿的做法。中国吃货可以说是把这种食材可以说是开发到了极致。
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图片上的就是传统菜鲎粿了，看起来还是很有食欲的。这种鲎粿是用米和薯粉，加鲎肉和虾肉蒸制而成的。这种做法可以把鲎肉的腥味完全除去，还能保留住鲎肉的鲜味。其实鲎在国外没有人拿它当做一种食材，是因为它太难处理的，肉少而且又腥。不过到了国内就成了大家餐桌上的一道菜肴，不得不说中国的烹饪技术确实强。
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