炒花蛤可以放啤酒吗
一、炒花蛤可以放啤酒吗二、吃炒花蛤的好处三、吃花蛤的注意事项炒花蛤可以放啤酒吗1、炒花蛤可以放啤酒吗
小编个人认为可以放,我们一起来看看怎么做。
用料:花蛤一斤半、姜、蒜、辣椒圈、小香葱、香菜适量、盐半勺、生抽两勺、白糖一勺。
做法:
1.1、清洗花蛤,煮至外壳打开,捞出温水洗净。
1.2、蒜、姜切片、辣椒切圈、香菜香葱切段。
1.3、热锅倒油,姜蒜辣椒圈炒香。
1.4、放入花蛤、料酒50g、啤酒200ml、大火煮至汤汁收浓。
1.5、放入盐半勺、生抽两勺、白糖一勺翻炒。
1.6、撒葱花香菜,即可出锅。
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2、花蛤怎么洗
2.1、用盐水泡。打来一盆温水,将花蛤放进水中,在放入盐和油,在温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,下面没有氧气,花蛤就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
2.2、用水煮冲洗。将花蛤放进锅里,放满水煮,直至花蛤全部张开,在捞出来用水冲洗,这样一次性就能全部洗净。这样会将花蛤的鲜味煮掉。
2.3、加热冲洗。拿回来的花蛤将外壳洗净后,放在锅里,什么也不加,直接干瘪,三两分钟,待花蛤壳张开,在捞出来用水冲洗即可,这样不仅保证了花蛤的味道,而且鲜嫩都保持了。
3、花蛤的营养价值
3.1、花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。
3.2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。
3.3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
3.4、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。
3.5、每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。
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3.6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。吃炒花蛤的好处
1、花蛤有助于补充营养
花蛤肉中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素,有助于补充营养,滋补身体。
2、花蛤有助于降低胆固醇
花蛤以及其他贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、花蛤有助于补钙
花蛤中含有丰富的钙,有助于补充钙质,预防骨质酥松与佝偻病 ,帮助儿童成长。
4、花蛤有助于减肥
花蛤的脂肪含量与热量皆不高,营养又十分丰富,对于需要减肥的人来说是非常优质的低卡食物。
5、花蛤有助于降血糖
花蛤中含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡萄糖的运转来降低血糖。
6、花蛤有助化痰
花蛤有助于辅助治疗喘咳痰多,胃及十二指肠溃疡,崩漏,带下,烫伤,水肿,痰积,痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等症。
7、花蛤有助于利尿消肿
花蛤中含有丰富的钾元素,有助于人体排出多余的水分,缓解水肿。
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吃花蛤的注意事项
1、蛤蜊和芹菜同食,会影响维生素的吸收。
2、蛤蜊和田螺同食,会导致腹胀。
3、蛤蜊和橙同食,会影响维生素C的吸收。
4、蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。
5、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
6、贝类中的泥肠不宜食用。
7、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
8、寒性胃痛腹痛者忌食。
9、女子月经来潮期间及妇人产后忌食。
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