煎饼加入它和面，味道香韧有嚼劲，常吃增强体质，提升记忆力！
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暑假期间，我们这里举办了一个规模不算很大的美食节，场地也在市民经常去游玩的公园内，假期加上选址很接地气，逛了那么的多美食节活动，感觉这次空前的热闹，门口几乎挤到水泄不通。美食主题区域分类的十分明确，粤菜、客家菜、小吃、冷饮、以及外来美食都划分了不同区域经营展示，各路吃货一踏进大门就很容易找到心头好。
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快开学了，做这个面食给孩子们吃，营养健康，学习能力蹭蹭长！
当天我带着三个正在长身体的孩子去逛美食节，哥哥姐姐的孩子每年暑假都爱来我家玩，这次孩子们就是冲着这个欢乐“吃”而来的，一站式吃遍各种美食，也只有在举办美食节时才能如此惬意。这么多美食中，三个娃儿对一款土豆煎饼情有独钟，一开始买了一盒6个尝尝味道，孩子们都说好吃，接着继续买了2盒，转眼又被一扫而光，可见有多好吃了，土豆饼煎的两面焦黄，冒着香喷喷的热气端到顾客的手上，闻起来就让人食欲大开，用叉子插起一个放进嘴里，细细一嚼，软糯有嚼劲，葱香、土豆香同时碰撞舌尖，让人欲罢不能。
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回家的路上，三个孩子就鼓动我也动手做这款土豆饼给他们吃哈哈，小吃货们很会把握时机，直接提议去菜市场买点土豆才回去，这样一来，明儿的煎饼就能稳妥地吃到了。
我复刻的土豆饼做法有点不一样，还添加了两个鸡蛋揉面团，这样煎饼的营养就更全面了。毕竟孩子们爱吃，又是长身体的时候，用这几样食材组合煎饼，再适合不过了。土豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，可以宽肠通便，帮助人体及时排泄代谢毒素，防止便秘。土豆相较于谷类粮食，热量偏低，所以是理想的减肥食物，吃土豆时不用担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。所以想要减肥的人可以尝试用土豆试试看。土豆里含有维生素c，对于精神不佳的人而言土豆具有神奇的功效，因为其中含有的矿物质和营养元素可以改善精神状态，在尝到美味的同时精神状态也得到了补充。土豆中蛋白质和维生素B群含量都很高。这不，转眼就要开学了，学生们多吃，能增强体质，还有提升记忆力和学习能力的功效。
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【食材】土豆500克、鸡蛋2个、面粉100克、盐3克、五香粉2克、食用油适量、小葱少许
做法
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将土豆去皮，洗净切薄片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右
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取出捣成土豆泥，同时取出鸡蛋和面粉
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面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋，调入盐、五香粉拌匀
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倒入土豆泥，充分搅拌成柔软的面团
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烧热煎锅，倒入食用油，双手也涂抹一点食用油，搓面团的时候能防止粘手，将揉好的面团揪出一小块，搓成圆饼，在圆饼上面撒几粒葱花
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将土豆饼放入煎锅中，中小火煎至两面焦黄色即可
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小贴士：长时间放置的土豆会产生对人体有毒的龙葵素，所以在挑选土豆时不要选皮的颜色较深或者已经发芽的土豆。食材可以灵活变化，把方法学起来后，可以适量放点火腿肠或肉松什么的。
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