秋季进补就爱吃它，1周3顿都不够，好吃又下饭，更年期老人要多吃
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家里人都爱吃豆制品，豆腐、千张、素鸡、腐竹。。。我家是轮换着端上餐桌，豆制品的营养丰富，富含蛋白质、氨基酸，还有钙、铁等人体所必需的多种微量元素，它有着有易消化、吸收快的优点，是老少皆宜的滋补佳品。今天买来点千张结，它是千张（也有地方叫豆油皮）打成的结，吃在口中有嚼劲。
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天气热就随手做了些汆肉丸，这种用水煮的肉丸比起油炸的肉丸做起来更简单还少油腻，吃起来更健康。立秋了，吃点肉肉来贴秋膘吧，就用它来搭配千张一起来红烧，这样荤素搭配，营养更加均衡。这次我还加了点新鲜的香菇来提鲜，千张结吸收了肉汁的醇香味和香菇的鲜香味，变得浓郁有滋味。这道菜营养丰富，鲜香又可口，开胃又下饭，特别是里面的千张结，比起肉丸更抢手，赶紧来尝尝吧。
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【香菇千张结烧肉丸】 原料：肉馅1小碗千张结1小盘香菇5-8朵姜末1小勺料酒1勺淀粉1勺胡椒粉1小勺生抽1勺蚝油2勺油盐适量 制作：1.肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉和姜末，顺着一个方向搅拌上劲；
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2.烧锅水，将腌制好的肉馅团成肉丸放入温水中煮，煮至其全部浮起来后捞出；
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3.热锅少许，将肉丸进去翻炒；
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4.翻炒几下后加入千张结进去翻炒；
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5.翻炒两下后加入香菇进去翻炒；
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6.再加入适量的生抽翻炒上色；
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7.加入没过食材一半的水；
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8.加入蚝油，焖煮3分钟；
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9.加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
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小贴士：1.肉馅中加入适量的盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；2.腌制好的肉馅团成丸，放入温水锅中汆熟；3.锅中少许油，翻炒肉丸、千张结和香菇，再加入生抽和蚝油一起焖煮三分钟，最后加入盐调味料，大火收汁即可。
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