这个部位，常被人丢掉，却不知补钙最厉害，这样处理下，好美味
我家儿子最爱吃虾，每次去菜市场，看到新鲜的基围虾，每次我都要买些回来，尽管我们大湖南的基围虾卖到80块钱一斤。基围虾肉质鲜嫩，蛋白质丰富，比较适合小朋友吃，不过看着儿子吃完后桌上堆着的一大堆虾头，还真是心疼呢。一个大虾，虾头就占了三分之一的重量好吧。我得想个办法将这虾头利用起来，过日子可不能太浪费了。
还别说，真让我找着了，将虾头稍微处理下，还真是一道超级美味的下饭菜呢，鲜香扑鼻，不放任何的调味料都非常好吃哦！
不过虾头事先要处理下哦！别急，处理的方法我会详细写出来的。喜欢就收藏吧，这么贵的虾，咱们可得好好利用不是。
今天我就用平时都不要的虾头，做了一道虾头炒四季豆，味道香浓，老公和孩子都很喜欢呢，直夸我会过日子。
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这道菜食材简单：虾头几个 四季豆一把 油盐适量 红辣椒两个即可，不用再加任何的调料，虾头用油煸炒出来，就已经香气四溢了，随便搭配什么食材一起炒都好吃呢。
用虾头做菜，虾头的处理是最重要的事情，因为虾头里面有个部位很脏，不过好在虾头处理起来很很容易，只要分清楚哪个部位能吃，哪个部位不能吃，一切就OK啦！
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首先，虾头在制作前要去除虾枪和须足，以避免在食用时扎嘴。然后将沙包去掉，沙包就是虾的胃，是最脏的部位，也就是我的大拇指左上方的黑色部位，眼睛的后方，这个部位怎么去掉呢，接着往下看吧。
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先将前端的虾枪和须足剪掉，虾枪稍微多剪掉点，沙包就露出了一小部分，用剪刀尖伸进去，往上一锹，再往后拉，就将沙包完整地拉出来了，将处理好的虾头再次冲洗干净就可以进行烹饪了。
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用来配菜的四季豆先处理下，将两端的经络去掉，洗干净后切成段。
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锅里放水，烧开后将四季豆倒进去汆烫至熟透，捞出来。
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将汆烫好的四季豆放入凉水里浸泡，汆烫后再进行浸泡，可以让四季豆的颜色更鲜艳不发黄，还可以防止四季豆过熟，口感不爽脆。
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锅里放油，烧至微微冒烟后将虾头倒进去煸炒出香味，油脂明显变黄成美味的虾油。
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将汆烫好的四季豆倒进去，一起翻炒至均匀粘上虾油即可。四季豆事先已经汆烫熟透了，这一步不用久炒。
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撒入红椒丝，加盐调味，混合均匀即可出锅。
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这道菜简单的都不想多说了。但是味道很好，尤其下酒非常好味，连虾壳一起吃，补钙效果很赞哦！
如果你不介意，剥虾后剩下的虾壳也可以放进来一起炒呢。
炸好的虾头，可以直接拌椒盐吃，也可以什么也不拌，撒点盐直接吃。加点蔬菜搭配着一起炒久更健康了。
处理后的虾头，其实是一道美味呢，喜欢吃虾的你，收藏试试吧，给餐桌上又增加了一道新的美味，家人绝对会夸你会过日子！
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