不输茶餐厅的千层糕，香甜松软超简单!
千层糕作为点心，以其甜而不腻、香软Q弹的口感，在茶餐厅中的人气常年位居前几名。不过茶餐厅的千层糕为了增加分层，工艺较为复杂，耗时也比较长。
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如果千层糕上锅蒸之后，只需要等它做好后切块，省去了麻烦的步骤，你会不会想尝试一下?
南瓜椰蓉千层糕
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by BBO辅食小厨房
·主料·
南瓜|235g
椰蓉|30g
奶粉|30g
中筋面粉|200g
·辅料·
清水|100g
酵母|2.5g
酵母水|20g
砂糖|20g
·做法·
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1.准备所有食材。
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2.把36度左右的清水倒入酵母碗中，放置3~5分钟将酵母激活。
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3.将酵母水、砂糖、清水都倒入面粉盆中。
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4.将上述材料揉成一个光滑的面团，然后用保鲜膜将面团盖好，放置发酵。
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5.南瓜洗净、去皮、切块，上锅大火烧开后转中小火蒸15分钟。
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6.南瓜取出后稍晾凉，用搅拌机打成泥。将奶粉、椰蓉、砂糖都倒入南瓜泥碗中，搅拌均匀，然后倒入小火锅中炒干水分。
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7.面团发酵成两倍大，戳洞且不回弹的时候，就是发酵好啦!
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8.将面团揉一揉排气，再用保鲜膜裹上，松弛10分钟。
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9.把面团先擀成一个长方形。
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10.在下方zy处，一刀切开。
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11.将南瓜椰蓉泥铺满在图中的位置上，注意边缘预留一部分不涂抹，方便粘合。
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12.右下方的的部分先向上折叠，压实边缘，以防漏出馅。
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13.再如图中箭头一样，折叠盖住左上角面皮，最后将左下角的面皮翻上去。
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14.最后把四边面都压实，收紧。
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15.收口后捏紧朝下。冷水上锅垫油纸，将生胚放入蒸锅，不开火盖上盖子醒发20分钟。
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16.水开后开始计时，大火蒸20分钟后，不开盖再焖5分钟。稍凉后即可出锅，切开就能吃啦~
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