入秋了，鸡腿换个做法，不炒不炸不上火，又香又嫩好吃极了
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鸡腿，无数人爱吃，尤其是小孩子。不管是炸鸡腿还是红烧鸡腿土豆，它都以其诱人的姿态吸引着大批的吃客。现在虽已入秋，但天气依然炎热，我们给鸡腿换个新奇的做法，不炒不炸不焖，我们来清蒸。做好的鸡腿滑滑嫩嫩的，入味十分，鲜香诱人，好吃不上火，营养也不会流失，别说小孩子见了喜欢，就是大人，也会被它馋到。来看看做法吧！
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【清蒸鸡腿】【食材】：鸡腿6只（琵琶腿）、姜1小块儿、小葱或是香葱两棵、花椒1小撮、料酒2汤匙、盐2汤匙、干红辣椒几个。
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选择鸡的琵琶腿，又嫩又好吃，让卖家剁好，回家用清水多浸泡清洗，把血水泡出来，沥水。
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撒上适量盐，拌匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制上一两个小时，让鸡腿肉入味儿。
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准备好调味料：姜切片、花椒洗净、香葱打结或是切长段待用。根据喜好酌情添加辣椒。
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鸡腿腌制好之后，从冰箱取出，把准备好的调味料全部倒进去，准备好料酒，也倒进去。
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再倒入适量料酒或是黄酒。料酒是用来给鸡腿去腥的，6只鸡腿有两汤匙就够。
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然后下手，把鸡肉与调味料全部拌匀，然后上锅，隔水蒸20分钟左右即可。
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蒸出来的鸡腿肉特别嫩滑，味足且香，孩子一口一口地吃个不停，我看着也是开心至极。
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【小贴士】：食材中的姜和料酒是用来给鸡腿去腥的，鸡腿在腌制前一定要多多浸泡，把血水浸泡出来，再加上姜和料酒，鸡腿的腥气就能去的干干净净。另外，还可以加几朵香菇进去同蒸，营养会更加丰富。
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