做了几道家常菜，儿子特爱吃，清爽美味又下饭，儿子很少积食
做了几道家常菜，儿子特爱吃，清爽美味又下饭，儿子很少积食
韭苔炒豆干
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炒香干
原料:韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。
做法:
1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2.豆干用温水冲洗两边后切丝。
3.彩椒洗净去籽切丝。
4.老姜切丝。
5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。
【青椒炒猪肝】
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用料: 猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点;
做法
1.猪肝洗净后，片成2--3mm厚的片，在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水;
2.用笊篱捞出，控干水分;准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;
3.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;
4.搅拌均匀，码味;准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形;
5.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片;
6.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出;
7.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝，大火快炒几下;
8.关火!撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘;
甜辣对虾
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主料
对虾250克 蒜头半颗
调料
山茶油适量 甜辣酱适量
做法步骤
1适量
2从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。
3开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
4锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。
5虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。
6倒入煎好的虾翻拌均匀。
7装盘即可食用。
碧波蔬菜鸡肉丸
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用料
鸡胸肉100克;胡萝卜50克;干香菇2个;葱末适量;蛋清25克(一个鸡蛋的蛋清);青菜适量;淀粉1匙;酱油1小匙;香油1小匙;盐1/2小勺
做法
鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥
萝卜洗净切成细末
干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好
将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上
临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了
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这几道菜你家里常吃吗?你最喜欢哪一道呢?
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