鱼片嫩似豆腐，鱼片这样做滑嫩不散，汤浓味美
鲜椒鱼片的做法，很好吃，美味，用上绿色的鲜椒，看着有食欲，吃起来非常过瘾
主料：草鱼1000g
配料：线椒25g ，青花椒10g
小料：生姜2g， 大葱2g
调料：盐2g ，麻油10g，胡椒粉2g， 蛋清10g，料酒3g， 淀粉2g，蒸鱼豉油5g
烹饪制作流程
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第1步 /
将草鱼切片 、线椒切圈 、将葱姜切片备用
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第2步 /
在鱼肉中加盐1g、胡椒粉2g、料酒3g、姜2g、葱2g腌制10分钟，加入淀粉2g、蛋清10g码味上浆
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第3步 /
锅中倒入适量清水烧开，改小火，加入盐1g、料酒3g，下入鱼片汆熟后捞起沥水
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第4步 /
在盘中淋入蒸鱼豉油5g
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第5步 /
锅中放入食油10g，麻油10g烧热，下入线椒25g、青花椒10g炒香
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第6步 /
淋入盘中即可
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