夏天儿子最爱吃这菜，清热降火，贵了也要买，炒一盘三两下吃精光
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酷暑难耐的江南七月，又是一年荷花飘香的季节。现在你处于湖北的大街小巷，几乎随处都可看见挑着担或者推着小车卖莲蓬的小贩，叫卖着新鲜的莲蓬。很多男女老少，会围在摊前，挑上几个新鲜的莲蓬来饱口福。这新鲜的莲蓬上市季节不是特别长，即使贵是贵了点，但人们都不愿错过会买上几个尝尝鲜，它即可是解馋的零食，也是人们喜爱的入菜食材，儿子就特爱吃这莲子菜，每次我都不会放过，一定要做给孩子吃。
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湖北是千湖之省，湖泊众多，夏秋时节盛产莲藕、莲子和菱角。。。，因此用新鲜莲子是身处水乡的酒店和餐馆菜谱上的常见菜，注重搭配多样，营养丰富，颜色也鲜亮清雅，吃起来的清淡鲜甜爽口，是最受追捧的应季特色菜肴。今天的莲子小炒是以新鲜的莲子米作为主料，搭配上彩椒、胡萝卜和秋葵，很简单、很清爽、很解暑的素雅小炒，能给炎热夏日带来一丝清凉。。。
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【莲米小炒】 原料：莲子米1小碗黄彩椒半个胡萝卜半根秋葵3个水淀粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；
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2.烧锅开水，将莲子米放入里面，加入点盐焯一下；
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3.热锅凉油，放入胡萝卜丁进去翻炒；
4.再加入焯过的莲子米进去翻炒；
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5.加入黄彩椒丁进去饭；
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6.加入秋葵丁进去翻炒；
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7.加入适量的盐调味；
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8.最后加入水淀粉进去勾芡即可；
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小贴士：1.莲子米先焯一下水；2胡萝卜要用油煸炒更利于胡萝卜的吸收；3.配菜的色泽尽量丰富些；4.简单的快炒后加入水淀粉勾芡。
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