用肉末做菜，比直接炒肉更香更入味!学会这7种做法，一周不重样
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【肉末粉丝】 原料：粉丝肉末 制作：1.干粉丝凉水泡软；2.肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；3.锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜，豆豉末煸炒；4.炒出香味加入肉末一起煸炒；5.直至将肉末煸炒变色；6.加入适量的高汤或水，再加入些生抽，盐和胡椒粉等调味料；7.烧开后下入粉丝一起翻炒，再加盖煮上一，两分钟；8.揭开盖后翻炒并大火收汁即可。
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【蚝油肉末烧冬瓜】 原料：冬瓜肉末蚝油 制作：1.准备好原材料；2.热锅少许油，加入肉末进去煸炒；3.肉末煸炒变色后加入适量的料酒翻炒均匀；4.加入冬瓜块进去翻炒；5.再加入生抽上色；6.加入适量的水和蚝油；7.炖煮至冬瓜块微微透明后加入适量的盐调味；8.盛入碗中，表面撒上小葱末。
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【肉末蟹味菇豆腐】 原料：肉末蟹味菇豆腐 制作：1.准备好材料；2.热锅凉油，放入肉末进去煸炒；3.煸炒至肉末变色后加入适量的料酒和生抽翻炒上色；4.加入蟹味菇进去翻炒；5.翻炒两下后加入适量的水炖煮；6.下入豆腐块继续炖煮两、三分钟；7.加入适量的盐调味；8.加入水淀粉勾芡即可。
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【肉末酱烧茄子】 原料：长条茄肉末黄豆酱 制作：1.准备好原材料；2.茄子切成滚刀块后加入适量的盐腌制一下；3.微微出汁后加入淀粉拌均匀；4.热锅凉油，放入茄子块翻炒，微微发黄时盛出来备用；5.热锅少许油，加入肉末翻炒；
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6.翻炒至肉末变色后加入蒜末和红椒进去翻炒；7.翻炒两下后加入黄豆酱进去翻炒；8.烹入料酒；9.倒入适量的生抽；10.加入适量的水煮开；11.加入刚煸炒过的茄子；12.煮上两分钟后，加入盐调味，大火收汁即可。
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【肉末虎皮青椒】 原料：青椒肉末制作：1准备好原材料；2.锅中无须放油，将去核的整只青椒直接放入锅中；3.中小火慢慢地煎，注意中间用铲子按压，让青椒表面都接触锅底；4.直至青椒双面都形成了皱皱的表面后盛出备用；5.热锅凉油，放入葱姜蒜末进去煸炒；6.爆香后放入肉末进去翻炒；
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7.肉末翻炒变色后烹入少许料酒慢慢地煸炒干；8.再加入适量的生抽、蚝油和少许盐和适量的水煮开；9.放入刚煎好的虎皮青椒进去烧上一、两分钟，注意中间翻动两次，让它们入味；10.将煮好的虎皮青椒盛入盘中；11.肉末汤汁中加入适量的水淀粉勾芡；12.将肉末芡汁浇淋在虎皮青椒上即可。
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【肉末干子炒毛豆米】 原料： 茶干子 肉末毛豆 制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；3.热锅凉油，放入蒜末和豆豉酱爆香；4.加入肉末进去翻炒；5.翻炒至肉末变色，加入适量的料酒进去翻炒；6.再加入干子丁进去翻炒；7.加入适量的生抽进去翻炒；8.下入毛豆米进去翻炒；9.翻炒几下后加入盐调味即可。
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【红三剁】 原料：里脊肉西红柿青辣椒 制作：1.将里脊肉和姜一起剁成碎末；2.将肉馅中加入适量盐。生粉，生抽，油；3.顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；4.将青椒切成小丁，剁一下：5将西红柿用筷子插入底部，放在火上烤，均匀的转动，看到皮破了关火；6.这样轻易的就可以将皮揭下来了；
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7.将西红柿切成小块，去除里面的芯；8.再将它剁成小粒；9.将西红柿和青椒都剁成小粒后备用；10.将锅烧热，倒入少量的橄榄油；11.下入腌好的肉末煸炒；12.待肉末煸炒变色后加入青椒丁；13.翻炒几下后下入番茄丁；14.一起翻炒；15.翻炒成熟后加入盐等调味料，再加入适量小葱；16.盛入盘中即可。
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