这菜从小吃到大，我家每隔几天准做一回，每次吃个精光汁都不剩下
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相信很多人和我一样， 人生学会的第一道炒菜就是番茄炒鸡蛋， 番茄的酸甜配上鸡蛋的香嫩爽滑是绝对的经典中经典，总也让人吃不腻。如果要你说一道中国的国民家常菜，番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴， 可见人们对它的喜爱程度。这道看起来简单却营养丰富，好吃下饭的家常小菜，有了它， 我吃一锅米饭都问题。
炒着这道菜时， 我还会在里面增加其它配菜来增加营养和口感， 就如同今天加入海鲜菇。海鲜菇色泽洁白，细细长长，质地脆嫩，气味芬芳，味道鲜香， 是一种百搭的食材。 它与番茄鸡蛋一起炒，蓬松鲜嫩的鸡蛋，酸酸甜甜的番茄，爽脆鲜香的海鲜菇，色香味俱全，不用加味精都鲜味十足，让人胃口大开。 下面就来分享这道超级下饭菜的做法吧。
【海鲜菇番茄炒鸡蛋】
原料: 鸡蛋 3个 番茄 2个 海鲜菇 1小盘 蒜末 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒打散备用; 3. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液， 煎至定型后再铲成小块盛出备用; 4. 热锅少许油， 加入蒜末爆香; 5. 再加入番茄块煸炒出汁; 6. 加入海鲜菇进去翻炒; 7. 再加入少许水炖煮两分钟; 8. 加入适量的盐调味; 9. 最后混入炒好的鸡蛋;
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10. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
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小贴士:1. 鸡蛋中加入1勺料酒， 能让鸡蛋更蓬松， 还能去腥; 2. 番茄要用油煸炒才更利于番茄红素的吸收; 3. 我家人爱用这汤汁泡饭，你可根据个人喜爱加入水的量。
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