天越热越馋这道菜，爽脆鲜香特开胃，每次拌上一大盘，必定吃精光
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你知道海蜇头吗? 你爱吃它吗? 我是特喜欢吃的，记得最初接触它是在大连出差，刚跑去看了海，就想着要吃海鲜，随便走进了当地的一个餐厅，点了几道海鲜菜，其它的都不记得了，但对那道“香醋拌海蜇头”印象深刻，也许是因为第一次吃海蜇头，也是因为它爽脆的口感，从此就记住了这海蜇头。
海蛰犹如一顶降落伞, 伞头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。 海蜇的营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素A等多种人体所需营养物质，是补碘的很好的食材。 同时常吃海蜇能清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效，还清肠胃，保障身体健康。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。
今天就买了些海蜇头来做道凉菜，借鉴当地一道特色菜肴---“大白菜拌海蜇丝”， 但想着现在的大白菜不是季节， 就用更爽脆甘甜的娃娃菜来代替拌它。 将娃娃菜切成细丝，再加入点木耳丝与海蜇头凉拌一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，可谓是是绝妙的滋味，开胃爽口又解腻，不失为一种夏天清热解暑的清新小菜。
【娃娃菜拌海蜇头】
原料: 海蜇头 1小盘 娃娃菜 1颗 香菜 1根 红椒 2个 蒜 3瓣 白醋 2勺 油盐 适量
制作:1. 烧锅开水， 海蜇头放入开水锅中焯烫一下; 2. 注意掌握好火候，微微缩小后即可迅速的捞出; 3. 将娃娃菜切成细丝放入碗中; 4. 加入香菜末; 5. 加入蒜末和红椒末; 6. 加入适量的盐; 7. 加入白醋; 8. 加入适量的芝麻香油;
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9. 拌均匀即可盛入盘中。
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小贴士:1. 焯烫海蜇头的火候一定要掌握好， 微微缩小后即可;如果怕不好掌握，可以将海蜇头放入漏勺中， 用开水浇淋海蜇头， 重复6---8次; 2. 娃娃菜切丝细丝， 再加入香菜、蒜末和红椒放入碗中; 3. 最后加入盐、白醋(防止变色影响菜品的颜色)和芝麻香油等调味料拌均匀即可。
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