天热就爱这凉菜，开胃下饭，做法很简单，看一遍就会，补钙又营养
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过了小暑，天气逐渐越来越热，酷热难耐，凉拌菜以其简单快手、方便省事的而受煮妇的欢迎。豆制品是家家户户餐桌上必不可少的，千张更是常见的，它的别名很多，也叫豆腐皮、干豆腐、百叶等，它是一种薄的豆腐干片，是一种老少皆宜的豆制品。千张富含蛋白质，多种矿物质，卵磷脂，能补充钙质、防止骨质疏松、预防心血管病和保护心脏等功效。
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买了西芹来搭配它，西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，但很多人不太喜欢吃，总觉得它的味道比较重，且纤维比较粗，但你不知道的是，它的营养多，优点也多，常吃能降三高、消除烦躁、助消化、防癌抗癌、养血补虚等功效。女人经期那几天，更要多吃，芹菜能补铁，吃了它能避免皮肤苍白，还能头发黑亮。
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这两种食材都很普通易得，价格也很便宜，一张豆腐皮才一块钱，再加入两块钱的西芹，就可成就一道寻常美味。这道凉拌菜平时餐厅吃饭很常见，有些还作为酒店赠送免费小菜，下酒、开胃、解腻。今天我在拌这菜时还加了点剁椒，让它更多了一重风味。这菜属于不折不扣的快手菜，但有着无法阻挡它受欢迎的好味道，且吃起来很健康，不妨多多食用它吧。
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【剁椒西芹拌千张丝】 原料：西芹2片千张1张蒜3瓣剁椒2大勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；
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2.烧锅开水，加入点盐和几滴油；
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3.将千张丝放入里面焯煮一分钟，再放入西芹丝一起焯煮；
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4.放入碗中，加入适量的盐；
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5.加入蒜末；
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6.加入剁椒；
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7.加入香油，拌均匀即可,盛入盘中。
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小贴士：1.西芹和千张丝放入先放入锅中焯煮熟；2.再加入剁椒、蒜末、油盐等调味料拌均匀。
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