十指 发表于 2018-7-4 10:56:05

南瓜这样做才好吃,方法简单,金黄柔软,还没上桌就被偷吃


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饭碗的粉丝里有多少是四川的人呢?如果你也是,那这道小吃应该再熟悉不过了,它几乎会出现在每一家火锅店的小吃菜单里,价格的话一般在8-15元不等。我每次吃火锅点的一个菜不是别的,正是它!有了孩子以后,很难得 在 有空余时间去火锅店打转,这不,今天我打算自己亲自试一试。虽然没有在网上查步骤方法,不过以我对美食的敏感度,大概还是能猜出它的做法和原材料。图上这三种一定是必须的:面粉、南瓜、白糖。
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因为正是第一次做,存在太多可能性。因此,没有准备太多食材。平时要是选择南瓜作为食材,我通常都会完整的保留它的皮,但南瓜饼例外。选这么大个头左右的南瓜,然后用水洗净之后去掉表面的皮和内里的瓤。
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将南瓜去皮后,可以切成任意形状。然后在蒸锅里面加一些水,将切好的南瓜放在碗里再放入到蒸锅里。大概大火蒸30分钟左右,南瓜就能从里到外都完全松软。这个时候就可以出锅了,出锅之后,可以用平时盛饭的平勺将南瓜完全拌成泥状。可以等南瓜泥稍微冷却之后,加入之前准备的免费,如果水不够可以稍微加一些,让南瓜面粉充分融合,并且稀稠适度。
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果然,第一次做会有一些自己意想不到的情况发生。将南瓜用小勺子舀一勺到锅里摊开,以此反复。等估算可以翻面的时候,意外发生了这些南瓜饼完全翻不了面,全部粘成一团,没办法只有全部倒掉。回想了一下到底是哪里不对?左思右想,唯一的可能只有面粉的量不够?为了践行自己的想法是对的,我又往碗里添加了一开面粉大概3倍的量,这个时候碗里的食材搅起来都特别有劲道了。于是,我又开始了再一次的实验。
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如大家看到的这样,我成功了!原来南瓜饼不能成行真的是因为比例问题,面粉虽然不宜过多,但也要达到一定的量。待南瓜饼一面煎至金黄之后,进行翻面炕另一面。尝了一口,跟火锅店的味道有一些差距,好像少了点什么。于是,我又往剩余的面粉南瓜面团里加了一些白糖,再一次实验自己的想法。
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你猜?这一次我的测试结果对不对!答案,当然是肯定了。只不过,生手终究有一些缺陷是不能弥补的,比如,你看到的这个外观,卖相可以说是我做过的菜里最差的,没有之一~不过欣慰的是,味道没差!经过两次的补救,我终于完美的复原了火锅店南瓜饼的味道,金黄柔软,味道十分的好。
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其实我做的南瓜饼的数量并不止图上这么些,因为在我做的过程中,遇见了偷吃的!不一会就要来拿一个偷吃,还没上桌就被偷吃了一大部分,要不是因为要拍照跟大家分享,估计我做的速度赶不上他吃的频率!因为南瓜饼其实也添加了不少面粉,所以加热时间还是要足够,不要外面熟了里面却还是生的,没有完全成熟的食物食用量大了容易引发很多后续问题。
别说,这一盘南瓜饼虽然长得丑,但我是真真的一个都没有吃成!这个时候,我就不得不感叹下人性的黑暗了,好吃就直接吃光,完全没个人记得你~还好,有广大粉丝的赏脸分享点赞,不然大概是没有继续做下去的动力了哟~
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