父亲节，为老爸做几道下酒菜吧！
【宫保鸡丁】
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用料：鸡腿、花生米、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐；
做法
1.鸡腿去骨。
2.带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。
3.花生米小火少油炸至金黄。
4.用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁，比例为2：2：1：0.5：0.5：1。专业厨师称碗芡。
5.葱姜蒜切块，干辣椒切段。
6.锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。
【蒜汁秋葵】
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用料：豆豉油适量、秋葵12只、蒜头2～3瓣、红椒（装饰）一个、熟芝麻少许、色拉油适量、生抽适量；
做法
1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。
2.锅里烧开水，水开加点盐和少许油。
3.把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。
4.把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。
5.把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。
6.咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。
【凉拌皮蛋】
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用料：松花蛋2只、青椒一根、辣椒面一勺、生抽、耗油、陈醋、盐；
做法
1.摆盘，青椒切末，放更多青椒只会更好吃！放好辣椒面多放也没关系，油泼以后就不辣了；
2.配汁子：生抽，耗油，陈醋，盐，比例为：2:1:2:0.5，均匀的淋在松花蛋上。配好的汁子自己尝一下，酸酸的最好。
3.用少量油泼辣椒面，，当当当当，，美呆了！！！
小贴士
1.一定要少放盐，可以几乎不放，耗油和生抽里都有盐份，放一小勺都会苦。
2.多放醋，因为四个调教三个是咸的。当然要放更多醋啦
3.食用油不要太多，不然会很腻哦。。
4.最好即刻吃，才好吃。冰了就没那么好吃了。
【番茄土豆炖牛腩】
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用料：黄洋葱适量、番茄2只、土豆1个、牛腩500g、京葱适量、姜蒜适量、八角1颗、香叶2片、生抽1勺、白胡椒粉少许、番茄酱2勺、冰糖少许、盐适量；
做法
1.500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
2.热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
3.倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
4.2只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。
5.热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
6.牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
7.转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
【肉末毛豆炒香干】
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用料：五香豆干2块、猪绞肉100克、毛豆150克、朝天红椒2个、盐1/2小匙、生抽1小匙、鸡精1/4小匙；
做法
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油
4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味
5.加入烫过的毛豆，及所有调味料
6.再翻炒至毛豆的水份收干即可
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