南瓜冰皮月饼的做法
一款简单美味的南瓜冰皮月饼做法，在家就能做起来~美味又健康卫生~快快get起来吧~
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食材
糯米粉（冰皮）50克
粘米粉（冰皮）50克
玉米淀粉（冰皮）25克
低筋面粉（冰皮）25克
南瓜泥（冰皮）100克
炼乳（冰皮）1勺
牛奶（冰皮）90克
白砂糖（冰皮）50克
猪油（冰皮）35克
奶黄馅180克
步骤
1. 南瓜洗净去皮切块
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2. 上锅蒸熟，掉到多余水份，以免和面时太稀
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3. 用料理机搅打成泥
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4. 最好是这种状态，不干也不稀，如果太稀了，后面加牛奶可以酌情添加。
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5. 称量好粉类，糖粉，和猪油。
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6. 南瓜泥中倒入牛奶混合拌匀
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7. 加入一勺炼乳
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8. 筛入粉类，分多次加入每次搅拌均匀至无颗粒
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9. 猪油隔水加热融化后倒入
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10. 搅拌均匀
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11. 盖上保鲜膜上锅蒸25分钟左右
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12. 取出稍微放置五分钟
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13. 趁热戴上手套揉成光滑面团
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14. 揉好的面团，光泽度很好，不稀也不干
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15. 分成12个小剂子，搓圆，每个圆球30克
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16. 按扁
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17. 奶黄馅分成20克左右一个，搓圆
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18. 包入冰皮中
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19. 搓圆
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20. 放入模具，压成型。
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21. 成品
不喜欢吃太甜自己调节糖的分量，我这个甜度觉得刚刚好。
小贴士
南瓜泥不要太稀，否则月饼难以压成型，做好后放冷藏30分钟后食用，口感更佳！
奶黄馅馅料：黄油50克，砂糖50克，鸡蛋2个，牛奶50克，澄粉50克，吉士粉10克。
奶黄馅做法：黄油软化后，加入砂糖拌匀。分三次加入鸡蛋液拌匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入面粉搅拌至顺滑无颗粒。上锅蒸15分钟，蒸制期间不停用筷子搅拌均匀，以便完全蒸熟。蒸好后完全冷却，放冷冻20分钟。
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