豆腐的这个做法，用勺子舀着吃才过瘾，鲜香又下饭，总也吃不腻
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豆腐是我们生活中最常见的食材，它价格便宜，营养丰富。豆腐高蛋白、低脂肪，富含有铁、钙和其他人体必需的多种微量元素，还富含优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，因此我们不妨多吃点。特别是家里有中年女性，豆腐不仅能预防乳腺癌，还是更年期的保护神。
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豆腐不仅食材天然健康，而且做法多种多样，炒、煮、煎、炸、蒸。。。。用它做菜，口味即可浓也可淡，重要的是它几乎和所有食材都百搭，它本身平淡无味，但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法，豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互，不仅口感好，而且营养翻倍。
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先将肉末煸香，加入大酱继续煸炒，再加入豆腐炖煮，肉的鲜味、酱的香味全都融入到豆腐中，味道鲜美极了，豆腐吃起来软嫩爽滑，肉汁和肉末紧紧的包裹着豆腐，这菜用勺舀着吃才过瘾，而且用它拌饭，是我家孩子的最爱。我个人觉得这菜比麻婆豆腐好吃多了，孩子也更能接受，每次做了它，就要多煮米饭。
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【肉末酱烧豆腐】 原料：豆腐1块四季豆1小碗肉末1小碗姜末1小勺东北大酱1勺料酒1勺生抽1勺水淀粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；
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2.热锅凉油，放入肉末和姜末进去爆香；
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3.肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；
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4.再加入大酱翻炒均匀；
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5.加入适量的水炖煮；
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6.将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；
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7.再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；
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8.加入适量的盐调味；
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9.再加入水淀粉勾芡，收浓稠即可，盛入盘中。
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小贴士：1.肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；2.豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；3.加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；4.最后加入水淀粉勾芡。
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