南瓜露地栽培技术
南瓜种植历史悠久(公元前5000年)，世界各地栽培广泛，是人类最早栽培的作物之一，是蔬菜中资源最为丰富、形态变化最大、色彩最为丰富、最具有变异性的种类，被称为植物界“多样性之最”。中国栽培的南瓜主要有南瓜、笋瓜、西葫芦，在云南省还栽培有黑籽南瓜。一、南瓜栽培技术要点
(一)南瓜品种及播期
1.南瓜品种的分类
按成熟期分:早熟品种、中熟品种、晚熟品种;果实大小分:大南瓜、小南瓜;果实形状分:圆南瓜、长南瓜;用途分:食用品种、观赏品种、嫁接品种。
2.南瓜的适宜播种期
不同地区的适宜播种期，应根据各地气候条件、育苗设施条件、栽培方式、定植时期以及市场需求确定。
3.南瓜的播种量
要根据种发芽率、种子纯度、定植密度等条件来确定，此外要增加10%~20%的备用苗以备补苗。一般情况，如种子发芽率高，纯度好，用种量为每公顷4.5~13.5千克(每亩0.3~0.9千克)。
4.南瓜育苗的苗龄
露地栽培:苗龄一般20~25天并具有2~3片真叶;保护地栽培:苗龄30天左右，此时幼苗3~4真叶。壮苗的标准:苗龄25~35天，株高10厘米左右，茎粗0.4~0.5厘米，有3~4片真叶。
(二)栽培技术
南瓜可以直播或育苗移栽。地温稳定在12℃~13℃以上时，开始露地直播，要使幼芽在断霜后出土。
1.整地与施肥
南瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。若是爬地栽培南瓜(西葫芦除外)，行距为2~3米，株距0.5~0.7米;若是搭架栽培行距为1.5~2米，株距0.7~1.0米。栽培西葫芦行距为1.2~1.5米，株距0.7~0.9米。栽培南瓜播种前，要进行深翻，并施入圈肥做底肥，一般每亩施基肥2500~4000千克。
2.播种与育苗
南瓜栽培可以育苗移栽，也可以直播。
育苗移栽，先准备好苗床或育苗杯，浇透水，将种子平播于土上或芽尖朝下每个育苗杯中播1粒种子。播种后覆土2~3厘米。保持床温或育苗杯温度在20℃~25℃，3~5天就可出苗。南瓜出苗期间，注意随时轻轻摘掉种壳，以利子叶展开。苗期，要适当控制土壤湿度、苗间温度，防止苗徒长。为了促进南瓜根系发育，利于蹲苗，可进行1次移植，当秧苗有2~3片真叶时，即可定植。
直播，每穴播种2~3粒，要防止老鼠将种子吃光，造成缺苗。补苗后，由于苗生育时间不一致，不利于田间管理与操作。
3.定植
由于云南各地气候差异较大，所以南瓜的定植时间也不一致，只要能保证南瓜苗不要受低温冻害，正常生长，就可以定植或直播。注意定植时不宜过深，以子叶露出地面为宜。浇定根水时，苗叶上不要沾水和泥土，以免影响缓苗和成活。
4.中耕与除草
结合除草进行中耕，由浅入深。注意在除草时，不要移动苗和伤着苗或根系。为促进根系发育，中耕时，要往根上培土。整个南瓜生育期间，一般要进行中耕除草2~3次。无论那次进行操作，都要注意在操作时不要将南瓜植株及叶搞坏。
5.灌溉与追肥
南瓜定植后，如果墒情好，一般不需要灌水。应在这个阶段，应多次进行中耕，同时，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。伸蔓后，距根15~20厘米处，开沟施肥，每亩可施500~1000千克的腐熟粪肥，或15~20千克的速效氮肥，施肥后要灌水，防治速效氮肥烧根。肥料的追施要做到少施、勤施，并在肥后要注意预防烧根及肥害。
6.整枝与压蔓
栽培西葫芦一般不进行打顶整枝。栽培南瓜时，有时，由于枝叶过旺，易引起化瓜。因此，一般在真叶出现6~8片时，进行摘顶，促进发生侧枝。一般南瓜的侧蔓最多留3~4条，留3条最佳，若是有特殊栽培需求，则根据需要进行整枝打蔓、留侧蔓。
7.授粉
若是在设施中栽培南瓜或露地栽培南瓜(花期遇雨天)，为提高南瓜座瓜率和产量，预防僵蕾与僵果，可以进行人工授粉或放蜂辅助授粉。南瓜花都是在早晨6点以前就开放，为提高授粉效率和座果率，授粉要在早晨9点以前完成。
二、病虫害及缺素症防治
南瓜的虫害主要有蚜虫、瓜守和蚂蚁等为害，应用乐果1000倍液，即可收到较好效果。幼苗期可用1500~2000倍液浓度来防治。防治瓜守、蚂蚁应在上午露水未干时进行，效果比较好。也可用吡虫啉、阿维菌素等药剂防治，效果都较好。
南瓜的病害，主要是白粉病和病毒病。病害的发生，直接影响到南瓜的生长发育，造成缩短生育期、减产，并降低品质。蚜虫是病毒病的传播主体，故要想防治病毒病，必须先治蚜虫，再进行防治。南瓜白粉的症状:此病主要侵染叶片，亦为害茎部和叶柄，一般不为害果。发病初期，叶片正面或叶背面产生白色近圆形的小粉斑，以后逐渐扩大成边缘不明显的连片白粉斑，似撒上一层白粉，严重导致叶片枯黄。
南瓜白粉病
发生白粉病的条件:露地栽培的南瓜，当田间湿度较大，温度在16℃~24℃时，白粉病很容易流行，在高温干燥条件下，病情即受到抑制;在温室、塑料大棚里容易造成湿度较大、空气不流通的条件也适于白粉病的发生，且常较露地南瓜发病早而严重。
栽培管理粗放，施肥、灌水不适，尤其偏施氮肥过多，易造成植株徒长。枝叶过密，通风不良，株间湿度大，光照不足，植株长势弱，也有利于病害的发生。
防治措施:以选用抗病品种和加强栽培管理为主;预防高温干旱或高温高湿;喷施粉锈宁乳油2000倍液，或喷施2%农抗120水剂200倍液，或喷退菌特1500倍液。
南瓜炭疽病
症状:主要为害果实，尚未发现病叶和茎蔓染病。果实染病主要发生在接近成熟或已成熟果实上，初现浅绿色水渍状斑点，后变成暗褐色凹陷斑，逐渐扩大，病斑凹处龟裂，湿度大时，病斑中部产生粉红色粘质物。
防治方法:选用抗病品种;选择无病种;施用腐熟有机肥，实施轮作;加强温、湿度管理;棚室中栽培可采用烟雾法;选用45%百菌清烟剂，每亩250克，隔9~11天熏1次，连续3次左右;可用1000倍的退菌特药剂防治。
南瓜蔓枯病
症状:为害叶片、茎蔓和果实。叶片染病，病斑初褐色，圆形或近圆形，其上微具轮纹。蔓染病，病斑椭圆形至长梭形，灰褐色，边缘褐色，有时溢出琥珀色的树脂状胶质物，严重时形成蔓枯，导致果实不长。果实染病，轻则形成近圆形灰白色斑，具褐色边缘，发病重的开始时形成不规则褪绿或黄色圆斑，后变灰色至褐色或黑色，最后病菌进入果皮引起干腐，一些腐生菌乘机侵入引致湿腐，为害整个果实。
防治方法:选择轮作;选用无病种子;采用配方施肥，施足充分腐熟有机肥;发病初期喷淋75%达科宁(百菌清)可湿性粉剂600倍液或1000倍的瑞毒病锰锌。
南瓜霜霉病
症状:主要为害叶片。初生淡绿色后变黄色病斑，受叶脉限制带棱角，湿度大时叶背面可见淡灰色稀疏的菌丛。
防治方法:选用抗病品种;可喷洒瑞毒霉锰锌1000~1500倍、70%乙磷锰锌500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂400~500倍液。
南瓜疫病
症状:茎、叶、果均可染病。茎蔓部染病，病部凹陷，呈水浸状，变细、变软，致病部以上枯死，病部产生白色霉层。叶片染病，初生圆形暗色水渍状斑，软腐、下垂，干燥时呈灰褐色，易脆裂。果实染病，初生时水渍状暗色至暗绿色斑，后迅速扩展，并在病部生出白色霉状物，2~3天或几天后果实软腐，在成熟果实表面上有的产生蜡质物，生产上果实底部虫伤处最易染病。
防治方法:清洁田园，深翻土地，轮作，提倡轮作或高畦栽培;选用抗病品种;采用配方施肥，减少化肥用量，提高抗病力;加强田间管理;浇灌和喷淋75%甲霜灵800+1000倍代森锌溶液、61%乙膦锰锌可湿性粉剂500倍。
缺素症
南瓜缺素症与病毒病症状十分相似，致使判断失误而造成生产成本增加，产品质量下降。
1.缺氮症状:植株叶片小，新叶淡绿，从下到上慢慢变黄。先是叶脉间发黄;花落后坐果量少，果实膨大缓慢。
发生原因:主要是由于前期作业时施用有机肥过少，土壤含氮量降低或氮元素被雨水冲走;另外收获量大，造成土壤中氮肥肥含量减少，追肥不及时也容易出现缺氮病状。
防治方法:根据南瓜对氮、磷、钾三要素和微肥的需求，施用腐熟的有机肥，防止缺氮。低温条件下可施用硝态氮;田间出现缺氮症状时，应立即在根部增施氮肥，也可叶面喷施。
2.缺铁症状:植株新叶、腋芽开始时变黄发白，尤其是上部叶片、生长点附近的叶片和新叶叶脉先黄化，后逐渐失绿;叶片的尖端坏死，发展至整片叶子淡黄或变白，叶脉尖端失绿，出现细小棕色斑点，组织容易坏死，花色不鲜艳。
原因:在碱性大的土壤中，磷施用过量导致缺铁;土壤中的铜、锰等元素过多时，会影响南瓜对铁的吸收和利用，从而也会出现缺铁病状。
防治方法:土壤pH应保持在6~6.5之间，可以施用石灰，但不可过量，避免土壤变为碱性;土壤不要过干或过湿;叶面喷洒0.3%硫酸亚铁水溶液。
3.缺锌症状:叶片小且簇生，斑点先是在主脉两侧出现，主茎节间缩短，叶片小而密，分枝过度，植株矮化，从中间叶片开始褪色，叶的边缘由黄逐渐变为褐色，叶缘枯死，叶片呈现稍外翻或卷曲。
原因:光照过强或吸收磷过多时易出现缺锌症状。若土壤pH过高，即使土壤中有足够的锌，也不易被溶解或吸收。
防治方法:土壤中不要过量施用磷，而要有选择地施用酸性肥料来降低土壤的pH值，田间可每亩施用1.5千克左右严硫酸锌，也可喷洒0.2%亚硫酸锌溶液。
三、南瓜的高产栽培关键技术
选种:根据栽培目的选择良种。
选地:要考虑浇、排灌方便，交通方便，有机质丰富，前茬作物没种植过瓜类作物的土壤种植。
播种时间:考虑市场、品种生育期、气候、土质等。
苗期管理:在1片真叶时，用0.2%尿素+磷酸二氢钾作叶面肥喷施，每7~10天1次，共喷3次左右。
移栽地或直播大田的准备:每亩施有机肥450千克，普钙25千克，复合肥17.5千克，按株行距0.6米×2.0米挖穴。
整枝:一般两蔓整枝，两蔓方向一致，互不干扰，平行生长，利于充分接受阳光、通风。(注意:不能在雨天或有露水的时候进行，以免病害暴发。)在爬地栽培中，有些还会进行压蔓，主要是为了提高植株对养分的吸收。
座果:一般第一朵雌花摘除，若发现畸形瓜，要及时去除，防消耗养分，每株根据栽培目的选择留瓜数量。(人工授粉以上午9时以前进行为宜，以后不易受精。)
四、西葫芦与南瓜的不同之处
西葫芦按植株性状分矮生类型(早熟)、半蔓生类型(中熟)与蔓生类型(较晚熟)三个类型。西葫芦生长发育近似于南瓜，其不同点是:①生长发育的速度较南瓜稍快，果实的生长期较短，为30~40天。②以嫩瓜为产品，种子未变硬前采收，每株座果数和采果数均较多。③需水量大。
五、南瓜增产的措施
为提高南瓜产量，在栽培管理过程中，采取以下措施，可使单产提高30%以上。
摘顶:当瓜蔓长到2米，将主蔓生长点摘去，即可长出3~4年支蔓。
搭架:当支蔓长到2米，将藤蔓引上棚架。
授粉:防止雨水冲洗雌雄花，要进行防止。在上午9点以前授粉。
摘叶:在已开花结果的瓜蔓上，及时摘去脚叶和老黄叶，并除去30%的雄花
搭架:结2~3批瓜后，将蔓节上长出的不定根埋起来。掌握埋茎时间，过早，易引进徒长;过迟，不定根萌发生长缓慢。
南瓜露地栽培技术
(1)查苗补苗保全苗 南瓜定植的株行距大，每667平方米栽植的株数较少，但单株产量大。如果缺苗，将会严重降低产量。在定植和缓苗过程中，由于各种因素的影响，例如人工操作不小心碰伤，或病虫害伤害幼苗，或因风力强劲刮断幼苗茎叶等原因而造成缺苗。所以在定植后进入缓苗期时，要加强查苗、补苗工作，一经发现缺株或幼苗受损，必须及时拔除，补栽新苗。补苗时要注意挖大土坨。尽量少伤根系，栽后要及时浇水，以保证成活。
(2)肥水管理 南瓜的肥水管理要根据不同的生育阶段、土壤肥力和植株长势的情况进行。在肥料施用上，应该做到有机肥与无机肥配合，尽量增施有机肥。一般用有机肥和磷肥作基肥;钾肥也主要作基肥，1/3作追肥;氮肥1/3可作基肥，2/3作追肥。根据研究，在一定氮钾基础上，增加磷肥能提高南瓜产量。具体操作，在南瓜缓苗后，如果苗期较弱，叶色淡而发黄，可结合浇水进行追肥，追肥可用1:3~4的淡粪水，即1份人粪尿加3~4份水，每667平方米用量250~300千克，追施发棵肥。如果肥力足而土壤干旱，也可只浇水不追肥。在南瓜定植后到伸蔓前的阶段，如果墒情好，尽量不要灌水，应抓紧中耕，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。在开花坐果前，主要应防止茎、叶徒长和生长过旺，以免影响开花坐果。当植株进入生长中期，结住1~2个幼瓜时，应在封行前重施追肥，以保证有充足的养分，一般每667平方米追施1:2的粪水1000~1500千克。有的地方是在根的周围开一环形沟;或用土做一环形的圈，然后施入人畜粪和堆肥，再盖上泥土，这次追肥对促进南瓜果实的迅速膨大和多结瓜有重要意义，必须及时进行。这个时期如果无雨，应该及时浇水，并结合追施化肥，每次每667平方米施用硫酸铵10~15千克或尿素7~10千克，或复合肥15~20千克。在果实开始收获后，追施化肥，可以防止植株早衰，增加后期产量。如果不收嫩瓜，而以后准备采收老瓜，后期一般不必追肥，根据土壤干湿情况1~2次水即可。在多雨季节，还要注意及时排涝。
南瓜喜有机肥料，在施用化肥时要力求氮、磷、钾配合施用。施肥量应按南瓜植株的发育情况和土壤肥力情况来决定，如瓜蔓的生长点部位粗壮上翘、叶色深绿时不宜施肥，否则会引起徒长、化瓜。如果叶色淡绿或叶片发黄，则应及时追肥。
(3)中耕除草 南瓜定植的株行距都较大，每667平方米种植的株数较少，宽大的行间，水、肥适宜，光照又充足，气温不断地升高，使杂草很容易发生，所以从定植到伸蔓封行前，要进行中耕除草。结合除草进行中耕，由浅入深。注意不要牵动秧苗土块，以免伤根。为促进根系发育，中耕时，要往根际培土。中耕不仅可以疏松土壤，增加土壤的透气性，提高地温，而且还可以保持土壤湿度，利于根系发生。第1次中耕除草是在浇过缓苗水后。在适耕期进行，中耕深度为3~5厘米，离根系近处浅些，离根远的地方深一些，以不松动根系为好。第二次中耕除草，应在瓜秧开始倒蔓向前爬时进行，这次中耕可适当地向瓜秧根部培土，使之形成小高垄，有利于雨季到来时排水。随着瓜秧倒蔓，植株生长越来越旺，逐渐盖满地面，就不宜再中耕了。一般中耕3~4次。但如封行前没有将杂草除尽，又进入高温多雨季节，更有利于杂草丛生，此时要用手拔除。以防止养分的消耗和病虫害的滋生。
(4)整枝 爬地栽培的南瓜，一般不进行整枝、放任生长，特别是生长势弱的植株更不必整枝。但是，对生长势旺，侧枝发生多的可以整枝，去掉一部分侧枝、弱枝、重叠枝，以改善通风透光的条件。否则，由于南瓜枝叶茂盛，往往易引起化瓜，整枝方法有很多，如单蔓式整枝、多蔓式整枝，整枝也可以不拘于某种形式，多种方法并用。单蔓式整枝，是把侧枝全部摘除，只留一条主蔓结瓜。一般早熟品种，特别是密植栽培的南瓜，多用此法整枝。在留足一定数目的瓜后，进行摘心，以促进瓜的发育。多蔓式整枝，一般用于中晚熟品种，就是在主蔓第5~7节时摘心，而后留下2~3个侧枝，使子蔓结瓜。主蔓也可以不摘心，而在主蔓基部留2~3个强壮的侧蔓，把其他的侧枝摘除。不拘形式的整枝方法，就是对生长过旺或徒长的植株，适当地摘除一部分侧枝、弱枝，叶片过密处适当地打叶，这样有利于防止植株徒长，改善植株通风透光条件，减少化瓜现象的发生。
(5)压蔓 压蔓具有固定叶蔓的作用，同时可生出不定根，辅助主根吸收养分和水分，满足植株开花结果的需要。在瓜秧倒蔓后，如果不压蔓就有可能四处伸长，经风一吹常乱成一团，影响正常的光合作用和田间管理操作，通过压蔓操作可使瓜秧向着预定的方位展开，压蔓前要先行理蔓，使瓜蔓均匀地分布于地面，当蔓伸长60厘米左右时进行第一次压蔓，方法是在蔓旁边用铲将土挖一个7~9厘米深的浅沟，然后将蔓轻轻放入沟内，再用土压好，生长顶端要露出12~15厘米，以后每隔30~50厘米压蔓1次，先后进行3~4次。对于实行高度密植栽培的早熟南瓜，则可以压蔓一次，甚至不压蔓。当它进入开花结瓜期，在已经有1~2个瓜时，可以选择一个瓜个大、形状好、无伤害的瓜留下来，顺便摘去其余的瓜，同时摘除侧蔓，并打顶摘心。打顶时，要注意在瓜后留2~3片叶子，便于养分集中，加快果实的膨大。
为提高产量和品质，早熟南瓜栽培可进行支架种植，棚架栽培均比爬地南瓜通风透光好，结瓜率高，瓜个大，品质好，可增产30%~40%。均需采用单蔓整枝的方式进行整枝。
南瓜增产窍门
摘顶。瓜蔓长到2米时，将主蔓生长点摘去，即可长出3―4个支蔓。
搭架。当支蔓长到2米以后，将藤蔓引上棚架，注意不要把藤蔓折断。搭撑棚架后的南瓜，将大大减少病虫危害，从而使坐瓜率有较大提高。
授粉。采用人工辅助授粉，增产效果尤为显著。
方法是:将快开放可授粉的雌花，用瓜叶覆盖，防止雨水侵入，次日早晨9点左右，摘取异株上的雄花罩在雌花上，2―3天后除去所罩的雄花即可。
摘叶。在已开花结果的瓜蔓上，及时摘去脚叶和老黄叶，并除去30%的雄花，这样既能通风透光，又能避免养分的消耗。
埋茎。南瓜生长后期，也就是结2―3批瓜后，清除靠根部位出现部分腊黄叶，将蔓节上长出的不定根埋起来，能增产30―40%。
方法是:选用肥沃菜园土拌上少量有机肥和速效化肥，埋4―6节茎，要保证有足够的埋茎长度，如果地面与架之间茎的长度过短，可以结合整理架面上的藤蔓，适当回缩主茎部分，但切忌用力拉、移茎蔓。土层需埋严实，以利于不定根生长。同时，要特别注意掌握埋茎时间。过早，易引起徒长;过迟，不定根萌发生长缓慢。
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