手擀面又有新做法，加入它，这么做出来面条劲道十足更营养
就如你吃惯了鸡鸭鱼肉，特别想吃小时候在田间挖的野菜；就如你生活在城市里早已习惯甚至厌倦了人流攒动车水马龙，很想回到乡村过上恬静安然的生活；就如你每天开着汽车上下班，却很怀念以前骑自行车上学的日子……就拿手擀面来说，小时候我们吃的最多的就是妈妈做的那碗手擀面，那时候物质及其匮乏，碗里很少有肉，最多也只有几根青菜而已。在现代社会生活节奏极快的背景下，利用偶尔的空闲时间给自己或者家人做一碗手擀面，更显得尤为珍贵。
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而最具有北方代表的就是手擀面了，手擀面是北方最接地气的食物，将面粉和水按照一定的比例搭配，通过人工自然发酵按揉，让面粉变得越来越劲道。面粉揉制好之后，会选用实木的擀面杖来进行擀制。在擀面条的过程中，力道一定要均匀，这样制作出来的手擀面才更加幼滑爽口。
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将面团擀成厚薄适中的面饼之后，就可以把面饼切成粗细相同的面条了。然后加入煮沸的开水锅当中，稍等片刻，就可以品尝到面香四溢的手擀面了。
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虽然传统的手擀面味道也很诱人，但是手擀面通过岁月的洗礼，已经有了新的做法。那就是在和面的时候用鸡蛋代替清水，而地道的面粉加上澄黄的鸡蛋，除了颜色更加好看以外，营养也比清水丰富，同时下锅之后不混汤，口感清爽劲道，甚至连面汤当中都有一股淡淡的鸡蛋香味。
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