陕西农村大姐做了一辈子面条，手把手教你在家自制油泼面

石头发表于 2017-10-5 11:44:48

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今天，要给大家介绍的是一道具有陕西特色的美食--油泼面。陕西地区众多的面食种类中，这其中我最喜欢的便是这油泼面了。油泼面集酸、辣、香于一身，尤其是电视剧以及电影版本的《白鹿原》上映，其中的油泼面更是刺激着大家的舌尖。那么我们在家该如何制作出地道的油泼面呢?今天就将方法教给大家，来看看如何制作吧!
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油泼面
主料:面粉
辅料:葱、蒜
调料:食用油、生抽、米醋、盐
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做法:
1.准备好面粉，用盐水和面，揉成面团后静置半个小时
2.将面团揪成若干得小面团，用手掌稍微按扁程长条形
3.将按扁的面团表面刷一层油，继续静置半个小时左右
4.取出面团，在面板上擀成长条形，用擀面杖在中间用力压一下，形成一条印记
5.手握面片两端向外扯，使其拉长
6.从拉长的面片中间处扯开但不要扯断，这就是扯面的过程
7.面条煮好后盛入碗内，上面撒上辣椒面、葱花、蒜末、盐
8.锅内倒油，烧热后浇在面上
9.最后淋上一些米醋、少许生抽即可食用

oolloollol 发表于 2017-10-25 17:44:31

1yu

myb2006123 发表于 2017-10-25 19:34:26

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是否还记得我 发表于 2017-10-25 20:03:52

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wj6678 发表于 2017-10-25 20:39:16

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wuzy11 发表于 2017-10-25 21:25:39

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ddcomputer111 发表于 2017-10-26 06:42:55

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空城落日00 发表于 2017-10-26 08:26:58

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我是丫头 发表于 2017-10-26 08:28:18

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四海龙腾 发表于 2017-10-26 08:50:49

谢谢楼主发帖，分享资源。

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