思念 发表于 2017-8-18 17:08:26

蚕蛹怎么做好吃?蚕蛹的做法

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。那么,蚕蛹怎么做好吃,怎么吃才更有营养呢?

蚕蛹的做法
炒蚕蛹
原料:鲜蚕蛹250克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。
制法:将蚕蛹洗净。锅内放油烧热,放葱、姜煸香,放入蚕蛹煸几下,加入料酒、精盐、白糖,炒至蚕蛹熟而入味,点入味精,出锅即成。
功效:炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分,又具有和脾胃、消疳积的功效。
银耳蚕蛹
原料:鲜蚕蛹100克,水发银耳50克,蛋清2只,熟火腿末20克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
做法:将蚕蛹洗净,冰冻去皮,捣成泥状,放碗内。银耳去杂,洗净,撕小块,放入蚕蛹碗内,加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀,上笼蒸熟,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
功效:此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成,具有滋阴润肺、益气养血等功效。对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。正常人食之,可延年益寿。
核桃炖蚕蛹
原料:核桃肉100克,蚕蛹50克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖。
做法:
1、将核桃肉泡发去膜皮,蚕蛹洗净去皮。
2、将核桃肉、蚕蛹放入碗内,加入料酒、精盐、味精、白糖,葱花,姜丝、素油,上笼蒸熟即可出笼上桌。
功效:核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质,具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。蚕蛹具补肾养肝的功效。二者组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。正常人常食之,能黑须发,润皮肤,益智健脑,健美长寿。
蚕蛹炒韭菜
原料:蚕蛹50克,韭菜250克、料酒、精盐、味精、姜丝、素油。
做法:
1、将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净,切段。
2、油烧热,下姜丝偏香,放入蚕蛹煸炒几下,烹入料酒,加入精盐炒至蚕蛹熟而入味,出锅备用。
3、锅内加油烧热,投入韭菜偏炒,加入精盐、清水,炒至入味,倒入炒好的蚕蛹炒匀,点入味精,出锅装盘即成。
功效:韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质,具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。与蚕蛹相配成菜,具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效,对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。健康人常食之,能消除疲劳,抗衰老。
油炸柞蚕蛹
原料:柞蚕蛹250克、盐、素油。
做法:将蚕蛹洗净,放入盐水锅内稍煮,捞出沥水,放五成热油锅中,炸至金黄色,捞出沥油装盘。
功效:柞蚕蛹含有丰富的蛋白质,是高蛋白低脂肪食物,具有健身强腰壮肾的功效。油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。
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