繁华落尽 发表于 2017-8-3 11:40:03

为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧!

为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧!
原料:粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵。
做法:
1、粳米淘洗干净后,滴几滴食用油在里面,然后用没过的清水浸泡半小时;
2、鲜肉洗净,切薄片,用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟;
3、皮蛋切成小丁,生菜和姜切丝备用;
4、浸泡后的米,添加适量的水,用电饭煲熬出粥底;
5、取适量煮好的白粥入砂锅,烧开后,下入皮蛋丁煮滚;
6、下入腌好的肉片,划散,煮开;
7、下入生菜丝和葱花,添加适量盐调味,滴几滴香油(也可省略)即可出锅。
温馨提示:
1、米中滴几滴油,煮出的粥会更绵软;
2、猪肉切末切条切片随自己的喜好;
3、砂锅煮粥,一定要用小火,并不停搅拌,以防溢出或粘锅;
4、切皮蛋的时候为防止粘刀,可以用刀先蘸水再切,切一下蘸一下。
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