羊肉泡馍的制作方法

痴情浪子 发表于 2017-4-28 17:54:07

羊肉泡馍的制作方法
泡馍是陕西最富盛名的美食，一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富。现在，在家也能亲手制作羊肉泡馍，看看小编的介绍吧。
材料：面粉250g、羊肉片250g。
辅料：酸菜150g、粉丝50g。
调料：食盐适量、葱15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。
做法：
Step1：将250g面粉和100g水加入盆中，揉成稍硬的面团，饧10分钟；揉成团后放在盆中盖上精致5分钟，这样面对团就会变光滑。
Step2：揉好的面团切成大小适当的剂子，一般擀成1公分厚的圆饼；放入无加油的锅中烙，至两面都上色后即可，然后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用。
Step3：将150g酸菜的叶片掰下，洗净后挤去多余的水分，用刀切成细丝备用；将羊肉片放在盆内解冻；将葱切花、姜切成片、香菜切成小段；粉丝用冷水泡软。
Step4：在锅内烧热食用油，放入葱姜爆香，再加入酸菜丝，炒匀后加入生抽等味料；放入两碗高汤（清水亦可），以大火烧开。
Step5：以小火煮2分钟后，放入粉丝、羊肉和馍丁，再加入食盐、胡椒粉等调味，待羊肉变色即可，最后加入香菜搅匀后熄火。
Step6：将锅内的面食放到碗中，撒上一些葱花，美味的羊肉夹馍就完成了。

zhanbaopkq 发表于 2017-4-28 17:58:49

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liues04120018 发表于 2017-4-28 18:30:55

跪板凳

tl0824 发表于 2017-4-28 18:37:07

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cartoonboy 发表于 2017-4-28 20:09:12

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xumin 发表于 2017-4-28 23:20:47

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影音发布者 发表于 2017-4-29 08:57:46

看看去

qlc0000 发表于 2017-4-29 20:24:02

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634748425 发表于 2017-4-30 00:09:34

感谢分享

ngyzz 发表于 2017-4-30 14:02:06

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