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繁华落尽 发表于 2015-12-23 10:17:10

糖醋菜下酒 或保护肝脏

朋友聚会，一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉?殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。

　　首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

　　糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

　　动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

xumin 发表于 2015-12-23 12:02:32

沙发

zhuifeng1949 发表于 2015-12-23 12:26:08

支持楼主

翱翔的飞鹰 发表于 2015-12-23 12:35:38

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xiaonangua926 发表于 2015-12-23 12:52:30

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xfcylang 发表于 2015-12-23 17:03:33

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qlc0000 发表于 2015-12-23 17:39:09

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ngy02538 发表于 2015-12-23 18:49:51

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lysdyzyzz 发表于 2015-12-23 18:51:27

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sd6746046 发表于 2015-12-23 20:35:50

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