糖不甩的简介糖不甩的做法

懒猪儿 发表于 2015-11-15 12:21:25

糖不甩的简介
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
有关“糖不甩”的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。
糖不甩的做法
材料：糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法：1、花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
2、用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
4、待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

ltlw 发表于 2017-1-14 15:50:57

{:5_131:}

xumin 发表于 2017-1-14 20:17:19

{:5_126:}

A随缘A 发表于 2017-1-14 20:30:19

感谢分享

nklrw 发表于 2017-3-25 21:20:09

谢谢分享

franklinfox 发表于 2017-3-26 13:47:10

谢谢分享…

ajie123 发表于 2017-5-4 18:41:16

{:5_117:}

ZHANGBO0331 发表于 2017-5-7 19:14:03

经典老片，值得分享。

章召发表于 2017-5-9 15:17:32

老经典的片子，不错

QYJ 发表于 2017-6-8 17:03:44

{:5_125:}

页: [1] 2

南瓜园's Archiver

糖不甩的简介 糖不甩的做法

糖不甩的简介糖不甩的做法