南瓜蛋糕卷的做法
本帖最后由 眼红红 于 2015-10-26 11:42 编辑南瓜蛋糕卷
材料:
鸡蛋4个
牛奶50克
无味植物油45克
低粉70克,细砂糖65克
柠檬汁几滴,淡奶油200毫升,糖粉10克,南瓜馅适量
烤盘:28*28金色不沾
南瓜蛋糕卷的做法
1、准备所需材料,低粉过筛;
2、盆中放入蛋黄与牛奶、植物油,用打蛋器高速打至乳化状态;
3、筛入低粉,切拌均匀待用;
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡,分3次加入细砂糖,打出大弯钩;
5、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀后,将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中;
6、切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中,大致刮平表面;
7、烤盘放入已预热好的烤箱中层;
8、烤箱以上火180度,下火170度,烤15分钟;
9、到时,取出烤盘,在台面上震几下,倒扣网架上放凉;
10、淡奶油倒入碗中,放入适量的南瓜馅(自己炒制的),打至奶油有纹路;
11、放至温热的蛋糕从烤盘中取出,烤面朝上,抹上适量的南瓜奶油(余下的奶油装饰表面),借助油纸和擀面杖卷起蛋糕,放至冰箱冷藏一个小时左右;
12、余下的奶油装入裱花袋,挤在蛋糕卷上即可;
美食小贴士
1、入烤箱前的烤盘,应在台面上震几下,震出面糊中的气泡,我省略了这一步,切开后会看到气泡;
2、取出烤盘时,在台面上震几下,便于蛋糕脱离烤盘且不沾;
3、若将烤面卷在外面,倒扣时需在烤架上铺油纸,蛋糕表面才会光滑;
南瓜园小编提示
南瓜和莲子能一起吃:适宜肥胖、便秘者食用
南瓜和羊肉不能一起吃:两补同时,令人肠胃气壅
跪板凳 {:5_113:} {:5_113:} 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 看看~~~~ 感谢分享 {:5_113:} 不错下来看下 {:5_118:}
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