像形南瓜包的做法
本帖最后由 眼红红 于 2015-10-26 16:05 编辑这款像形南瓜包，外皮加了南瓜泥和全麦面粉，质感和颜色上看上去更像南瓜。内馅用的我自己手工炒的豆沙，使面包口感上更加丰富。
造型逼真的小面包--- 像形南瓜包
外皮原料：高筋面粉205g、全麦面粉35g、奶粉10g、糖30g、盐3g、酵母3g、南瓜泥70g、蛋液25g、黄油25g、水70-80g。
其它原料：豆沙适量。（我自己炒的粗豆沙馅），饼干棒（装饰南瓜蒂），黄油（刷表面）
像形南瓜包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。）
3、面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。
5、基础发酵至2-2.5倍大小。
6、面团取出排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。
7、取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）
8、小心的收口。收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成8份。（线不用绑的太紧。）摆入铺了油纸的烤盘内。
9、二次发酵至两倍以上大小。
10、海尔烤箱预热，选择嫩烤模式，180度，20分钟左右，倒数第二层。
11、烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。
12、晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。
看看好看不{:5_129:} {:5_113:} {:5_113:} {:5_123:} {:5_129:} 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 {:5_129:} {:5_123:} {:5_118:}
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