声音力量 发表于 2012-1-9 17:47:30

酸菜鱼片面

平时爱吃酸菜鱼,但有时候,酸菜买来一大包,会用不完,剩下的酸菜,再配点儿鱼片,便可以变身为一碗香喷喷的酸菜鱼片面了,当然,不仅仅是剩余的酸菜,你也可以去买整包的酸菜,或雪菜,倒笃菜来烧这碗鱼片,都是非常鲜美的。

红艳艳的剁辣椒,是90岁的阿太做好送给我的,我老惦记着要跟她学学,因为这剁辣椒实在太好吃了,加了蒜片,调入了盐糖味精,鲜鲜辣辣的,用来下面条或者炒菜时放一点简直是点睛之笔,嗯,赶明儿我一定去学了来!

顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒点儿胡椒粉,实在是香啊,我和老公的2人午餐就解决了,也顾不得什么面条热量高啦,美味当前,吃了再说!



原料:

黑鱼片、酸菜、面条、姜片、剁辣椒(不吃辣的可以不放,足够鲜美了)、油渣少许(没有不放)葱花。

调料:

盐、鸡精、生粉、胡椒粉、美极鲜酱油少许。

做法:

1、黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟。(抓到略有些粘的程度即可)

2、锅中烧开水放入面条煮沸;



3、面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用;



4、锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻,加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火,捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。

智圣仙师 发表于 2012-1-10 04:58:59

值得学习 谢谢提供,继续努力啊

纯情一休 发表于 2012-1-11 00:08:21

直播 直播 等着呢              

shibuya 发表于 2014-5-11 12:08:42

值得学习

dj97258807 发表于 2014-6-5 18:40:12

0.0

bangkok1205 发表于 2016-2-6 09:42:30

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