小兔子爆爆 发表于 2011-12-23 14:45:29

没用一滴油做出的解馋肉菜-香烤脆骨

脆骨板好吃,但饭店里大部分是油炸的,太腻;烧烤店的烤脆骨,香,脆,但我的牙口和胃不好,即便是细嚼慢咽,吃后还是觉着胃不舒坦。

我自己做,先把脆骨焯水,再用高压锅压制片刻,然后经过腌制,最后配上自己喜欢的土豆,进行烤制,这样做出的烤脆骨,好吃易消化,全程没有用到一滴油,而且经过焯水和压制这两步,还能够去除脆骨上原本就很少的油,堪称健康版的解馋菜了。

当然了,您若是牙口好,可以省略高压锅压制这步。



原料:

猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜。

做法:

1、热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水;

2、焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟;

3、排气后取出,切成小块;

4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟;

5、土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分;

6、烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨;

7、烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可。

荒村野店老板娘 发表于 2011-12-24 00:18:56

支持一下。。。              

汕头草根播报 发表于 2011-12-24 00:47:25

支持一下,谢谢了              

我不是喜宝 发表于 2011-12-24 02:46:18

支持一下,希望尽早优化。
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