幸福的方向 发表于 2011-11-13 16:24:15

金色年华之白切鸡

1、净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。

  2、黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。

  作法:

  1:把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。

  2:锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中。

  3:把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。

  4:取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可。

春天与秋天 发表于 2011-11-13 23:02:57

八月中秋白露 路上行人凄凉 小桥流水稻花香 日夜千思万想 心中不得宁静 清晨早念文章 十年寒苦在书房 方显才高智广

无主野猫 发表于 2011-11-14 02:33:33

凹凸有致,必须的顶              
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