冬雨 发表于 2011-6-3 23:20:14

必知:五招有效应对塑化剂

 大品牌、大超市贩卖,我们天真的相信,这样的食品不会有问题。但食品背后,我们一无所知。它们是如何制造出来?放了哪些添加物?我们都不知道。直到全球第一宗饮料塑化剂污染,平地一声雷轰炸耳膜,才被迫去了解添加物复杂、黑暗的另一面。



(资料图片)

  (一)不要往便宜货奔去

  “便宜必定有鬼,”专家指出。 《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任职于食品添加物公司,他说,如果有破坏行情的价格时,往往是添加物业者及食品加工业者在暗中活动,利用添加物降低材料品质。

  (二)少吃动物性脂肪

  许多有毒化学物质用脂肪的形式在食物链穿梭,少吃动物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉类,可以大幅降低人体受到环境荷尔蒙干扰的机会。

  (三)经常洗手

  专家研究发现,因环境荷尔蒙影响而性早熟的女童让她们饭前洗手,摄入的DEHP就大为降低。

  (四)尽量避免食物接触塑胶

  避免用塑胶制品、塑胶容器、塑胶袋装食物,要微波调理食物,也请用玻璃制品或瓷器,即使有些塑胶产品号称可用于微波,但也可能某些物质还是会流泄出来,一切务求谨慎,美国威斯康辛大学麦迪逊分校动物学博士《失窃的未来》作者柯尔朋(Colborn)建议。尤其是儿童、孕妇更要避免。

  (五)防毒之外也要排毒

  专家建议,除了防毒之外,就是要排毒。他提倡,“二少二多去三毒”原则,即少加工、少食品添加物,多天然、多蔬果,以及去防腐剂、去色素和去香料。另外,多运动排出的汗水,也可带出毒素。

  每次食品安全事件总叫人惊恐失措,但也是一次机会检视生活大小决定,免于毒物的危害。

冬雨 发表于 2011-6-3 23:20:33

什么是起云剂?

  起云剂,连长期关注食品安全的专家们都不见得听过。起云剂却是一种合法的食品添加物,可以添加在运动饮料、果汁、果冻、优酪、柠檬果汁粉末里。

  为了降低成本和增加产品的稳定度,不肖厂商恶意添加塑化剂DEHP邻苯二甲酸二(2-乙基已基)酯,除了已经下架的运动饮料等产品外,可能已经入侵果酱、果露、益生菌粉等,彰化县卫生局持续追查下游49个厂商,而且部分产品与原料可能也输出海外,影响层面如扇形扩大。

  什么是DEHP?

  DEHP是一种常用的塑化剂,可以增加塑胶的延展性与弹性,是一种环境荷尔蒙,已经被证实会干扰人体荷尔蒙雄性激素的讯息传递,以及男性生殖系统的的发育。若孕妇体内的DEHP过高,会导致甲状腺素分泌过低,影响胎儿中枢神经和成长。因为影响内分泌,也会造成女童性早熟,2~8岁就来月经。

  环保署将DEHP列管为第四类毒性化学物质,国际癌症研究所(IARC)将DEHP归类为2B级致癌物(指对动物有充分证据,但人体证据不充分),和DDT、铅同级,主要的攻击对象是肝脏,因此与肝癌、麟状细胞癌有关。

  但以动物实验来看,要造成肝癌,需要每天喝数十瓶运动饮料持续半年,因此不必过虑,成功大学环境医学研究所教授专家表示。而且,DEHP绝大多数在24~48小时内就会随尿液排出体外。

  慢慢侵蚀更令人忧心

  除了这个恶意的犯罪添加外,身为石化王国的台湾,人们事实上长期处于低浓度的DEHP里。

  饮食中很容易将DEHP吃进肚。阳明大学环境研究所教授陈美莲就曾经针对超商便当做研究,便当加热后,DEHP的浓度就会达每日容忍摄取量的63.1~92.2%。

  悲惨的是,连灰尘都有。由于化合物会蒸发,散落在灰尘中。专家曾经研究我国家户灰尘,客厅地板和沙发灰尘就高达1643.6微克,约是美国灰尘的4倍。

  无助的是,位于食物链最上层的人类体内当然也有。专家曾研究国内孕妇体内DEHP代谢物MEHP、MBP都偏高,其中MEHP浓度为每公克60.8微克,是美国孕妇4.6微克的13倍。

  不管事实多严重,但我们还是可以从几个方向采取行动,将人体暴露降到最低。
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